2003. En udsøgt Barolo som er modnet i 3 år på træ fade efter en yderst forsigtig presning af de dyrebare Piemonte druer! En brillant dyb rød livseleksir med antydning af krydderier, tobak og ristet eg. Yderst vel balanceret og fantastisk behagelig i ganen. Er superb til rødt kød og oste. Barolo regnes for "kongen" af Piemonte's Nebbiolo-vine, hvor Barbaresco regnes for "dronningen”. Serveringstemperatur 16-18°. Drue Nebbiolo, 14%

2007. Marchesi Fumanelli. Gærings processen i rustfrie ståltanke sker ved en kontrolleret temperatur på 25 grader for at bevare den typiske aroma fra området. Vinen bliver på ståltanke indtil udgangen af februar efter druehøsten. Disse vinstokke, der ligger i Squarano landskabet, har en gennemsnits alder på 30 år og vokser på traditionelle Veronese Pergola systemer.

En varm og generøst duftende Valpolicella med aroma af tørret frugt, kirsebær, bær, jord og peber toner; Rubin rød, afbalanceret garvesyre, tannin og sødme. Serveres ved 16-18 grader, et godt valg for pasta, pizza eller en gryderet. Druer Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara,12%

2006. En ny perle fra McWilliams som har fået 4 guld- og 10 sølvmedaljer for denne årgang. Solbær og blommer og nuancer af eg og mynte. Velegnet til stegt lam, oksekød og grillede steaks og spareribs. Serveres ved mindst 18°, tillad en iltning for endnu mere nydelse. Vinen vil være perfekt til august, den kan med lethed gemmes 3-6 år.

Den høje kvalitet hos McWilliams Hanwood Estate er legendarisk! Vingården har været familieejet siden 1877 og er en af de absolut bedste huse i Australien. Drue Shiraz, 13,5%.

2006. Endnu en medalje vin fra McWilliams. Dyb rubinrød i farve, modne solbær, mørk blomme, kanel og vanilje. Druerne har overvejende gæret i åbne gæringsanlæg og delvist modnet i amerikanske ege fade. Nyd denne vin med bl.a. stegt kalkun, kylling, stegt and og gourmet pizza!

McWilliams er en af Australiens mest respekterede, familieejede vingårde. Hanwood Estate vine er kendt for deres kompleksitet og friske frugters smag som kreeres af sublime druer fra de berømte vin regioner i South Eastern Australia

 Drue Merlot, 14%.

2006. En dyb rød Tempranillo fra Don Quichottes hjemegn, med overflod af krop, smag og aroma. Vinen har en mild karakter og dufte af kirsebær, samt en antydning af forskellige krydderier. Meget behagelig i ganen. Velegnet til alle kød retter. Serveringstemperatur 18°.

2003. Blid og harmonisk, modnet 18 måneder i amerikanske ege fads tønder. Tempranillo vinen er fra det centrale Spanien og den har en kompleks aroma. Genklang fra skønt træ, vanilje og røde frugter. Den er vidunderlig kompakt og fremstår dyb rød i glasset. Næsen har en forførende sødme af brombær og en moderat fornemmelse af træ og rundes flot af med et vel integreret element af tannin. Drue Tempranillo,13%

2006. Rioja. Denne dejlige vin kommer fra DOCa regionen i Spanien. Kraftig, masser af frugt på tungen. Smag af kirsebær og valnødder og antydning af træ. Lang afslutning.
Denominación de Origin Calificada (D.O.Ca.) er den højeste kontrollerede herkomstbetegnelse for spanske kvalitetsvine. Drue Tempranillo13%

2007. Fængslende aroma af kirsebær og blomme med smag af peber. Antydning af chokolade gør den meget velegnet til vildt. 13%

2004. Ofte kaldet Shiraz Country, er Riebeek Valley kendt for deres exceptionelle Shiraz vine. Riebeek Cellars Shiraz er en livlig, rig vin med masser af krop og afdæmpet røg i næsen og modne frugter, interessante krydderier i ganen. Afbalanceret og blød med en rigtig dejlig eftersmag. Den perfekte ledsager til stegt lam, okse filet medaljoner og vildt. Også en vidunderlig match til oste retter. Drue Shiraz. 14%

2005. Høstet fra en enestående vingård i Riebeek Valley. De flotte Merlot druer fra Riebeek Cellars, der bruges til denne vin, har resulteret i en rig, moden og frugtagtig smag og spændende krydderier. Vinen er afrundet i franske ege fade som sikrer en meget struktureret vin. Er vidunderlig i sig selv; parret med røget kylling og traditionelle malaysiske retter opnår du en lille smags sensation! Som mange top vine kan der være lidt bundfald i flasken. Drue Merlot. 14,5%

Crémant Pink Brut. Den nyeste Crémant fra Aimery Sieur d’Arques. Flot pink farve med lilla toner. Sprød bouquet, livlig og elegant. Aroma af hvide blomster, pære og andre lyse frugter og hårfine kirsebær toner. Yderst behagelig og delikat i ganen og meget vel struktureret takket være tilstedeværelsen af Pinot Noir.
Druer Chardonnay 70%, Chenin 20%, Pinot Noir 10%. 12,5%.

Serveringsforslag: Aperitif, cocktails og et sent måltid

2007. En frisk og tør Pinot Grigio med typiske nuancer af grønne frugter. Ren og klar. Intensiv bouquet med overflod af krop, smag og aroma. Anbefales til alle slags forretter, salater og pasta retter. Serveringstemperatur 10°. 12%

2005. Vinen - fra Peter Mertes Weinkeller - er en halvtør Riesling med en perfekt match mellem det sødlige, frugtige og syrlige! En udpræget aromatisk drue med en vidunderlig balance. En ideel vin til salater, let cuisine og fisk. Også velegnet til søde desserter. Nyd den! 11%.

En elegant Frizzante fra Veneto regionen i Italien! Intensiv pink, blød, frugtige og forfriskende duft af jordbær og hindbær. Dens fine karakteristik og bobler gør det til den sublime aperitif og den er meget velegnet til pasta, lyst kød og fiskeretter. En vin der med sin friskhed vil kunne behage enhver, også rosé skeptikere. Serveres ved 8-10º C. Mousserende. Druer Raboso, Cabernet, Merlot, 10,5%.

2006. Den lysende pink farve i glasset, en næse af friske røde frugter og en vifte af elegance – denne vin er en absolut all-rounder. Frugtig og velsmagende. En perfekt makker til krydrede pasta retter, som lasagne eller pasta og velegnet til laks. Velsmagende til delikate salater, tunge grill retter eller asiatisk cuisine. Forfriskende anderledes, Gallo on the rocks! Fyld vinglasset 2/3 op med isterninger og hæld Gallo Rosè langsomt over isen. Nyd den, prøv også som velkomst inden middagen!
En ægte rosé lavet som rødvin, hvor mosten gærer sammen med – og får farve fra – de blå drueskaller. Drue Shiraz, 13%